Category: ★★★★

キャンプ場ではタイ料理が無性に食べたくなります。アーリチェックインや連泊の昼間のご飯どうしようってなった時によくつくるのが、カオマンガイ。カオは米、マンは脂、ガイは鶏肉を意味しており、タイ風鶏の炊き込みご飯です。簡単で美味しいのですが、ご飯なのでお酒にはあんまり合わないのが酒飲みにはきついところ・・・。子供が大喜びなのでよしとしましょう。 ～材料～3～4人前 タレ ショウガ　　　　　　　・・・　20ｇ ニンニク　　　　　　　・・・　3かけ 砂糖　　　　　　　　　・・・　大さじ3 味噌　　　　　　　　　・・・　大さじ3 ごま油　　　　　　　　・・・ 大さじ1 チリソース　　　　　　・・・　大さじ1 現地調理材料 鶏モモ肉　　　　　　　・・・　2枚 ナンプラー　　　　　　・・・　大さじ1 薄口しょうゆ　　　　　・・・　大さじ1 砂糖　　　　　　　　　・・・　大さじ1 ニンニク　　　　　　　・・・ 1かけ 水　　　　　　　　　　・・・　500ｃｃ 米（タイ米がベター）　・・・　2合 ～作り方～ 準備編(家で準備） ①　ショウガ、ニンニクをすりおろし、ごま油をフライパンに引き弱火で香りを移す。 ②　砂糖、味噌、チリソースを入れかるく混ぜ合わせてタレの完成。 ③　保存容器へ 現地調理 ①　鍋に500ｃｃの水を入れニンニクを包丁の背中でつぶし、鶏肉と調味料をすべていれ火にかける。 ②　沸騰したら弱火にし7～8分フツフツと煮る。強火で煮たてるとパサパサになるので注意！ ③　つまようじをさし、唇にあてて冷たくなければ火をとめ30～40分くらい放置。スープはご飯を炊く時に使うので捨てないように。　 ④　タイ米の場合は米をサッと洗い水につける。（タイ米は糠がないので研がなくてもOK。逆に研いでしまうと栄養分以外に折れてしまい炊き方にムラでてしまいます。）しっとりさせたい場合は1時間はつける。今回はしっとり系で行くので1時間漬けます。 　 ④　米をざるにあげ、炊飯する鍋にいれる。③で煮込んだスープを米の1.5倍いれ沸騰させる。鍋を軽く混ぜ、水分が飛び米の表面がでてきたら、蓋を閉め10分極弱火にする。 ⑤　火を止め10分間蒸したらできあがり。 ⑥　肉をきり盛り付けします。 ⑦　タレをかけていただきます。 （評価） （低）★～★★★★★（高） 作りやすさ　★★★　 沸騰させて放置だけでお肉が柔らかくジューシーに仕上がり楽ウマレシピです。タイ米も日本のお米みたいに水分を吸収しないため、水分量をまちがえてもべちゃっとしにくい為美味しくしあがります。ただ米を漬ける時間が短かったり水が少ないと触感はいいのですがパサパサするので時間をかけたほうがいいです。その為★3くらいかな。 外ご飯適正度　★★★★ タイの屋台定番といういことで、外ご飯にぴったりです。外国の料理なのでおしゃれ感もでていいですね！子供も喜んでたべてくれるので重宝するレシピです。 総評　★★★★ キャンプではいろいろすることが多いです。そんな中放置で美味しいご飯が作れるのはかなりポイントが高い。ただ野菜がないのでサラダを付け合わせにしなければならず、一品ふえてしまうのが面倒ですが、簡単なので★4かな。お酒にはあまりあわないけど・・・。 お名前.com

何度もにおいをかぎたくなる飲食店ってありませんか？私はカレー屋さんと焼き鳥やさんです。近所に焼き鳥さんがあるのですが、仕事帰りに通るたび何度も店の中に吸い寄せられてしまいます。催眠術かなんかかけられとるんとちがうかな？？ そんな大好きな焼き鳥をキャンプ場で食べれたら最高だろう。。ということでキャンプの雰囲気に合いそうなタイ国風焼き鳥に挑戦しました。（タイ語でガイは鳥、ヤーンは焼くという意味です。） ～材料～ 鶏モモ肉　　　　　　　・・・　1枚 砂糖　　　　　　　　　・・・　大さじ1 ナンプラー　　　　　　・・・　大さじ1 オイスターソース　　　・・・　大さじ1 牛乳　　　　　　　　　・・・　大さじ4 ニンニク　　　　　　　・・・ 1かけ レモングラス（乾燥）　・・・ １０本（無くても可） こぶみかんの葉（乾燥）・・・　2枚（無くても可） ～作り方～ 準備編(家で準備） ①　鶏肉をフォークか何かで穴をあけ、タレを浸透しやすくする。 ②　ジップロックに材料をすべていれ、キャンプへGO!(最低1時間は放置。) 現地調理 ①　皮の部分から焼く。すぐに焦げてしまうので1分強火で焼いたら、炭から離し弱火でじっくり火を通す（約6分）。 ②　裏返しにし、強火で焼いたら、炭から離し弱火でじっくり火を通す（約6分）。 ③　串で肉をさし、唇にあてて火が通ってることを確認し完成。 （評価） （低）★～★★★★★（高） 作りやすさ　★★★　 漬けて焼くだけのシンプルなメニュー。ただ炭火焼きは以外と火加減が難しいです。ほっとくとすぐ焦げてしまったり、なかなか気がぬけないところもあり★3としてます。 外ご飯適正度　★★★★★ タイの屋台料理定番ということもあり、外で食べるご飯に最適だと思います。焼く時の香りもたまりません。家でやるとどうしてもニオイが充満しますが、外なら何も心配いりませんよね。 総評　★★★ タイ語でガイは鳥、ヤーンは焼くという意味をもつタイ風焼き鳥のガイヤーン。アジアンテイストで特別感がでてきます。焼いてるときにはタイ旅行した気分になり、異国でお酒を飲んでる気分になれる一品です。 子供もバクバクたべてくれるので万人向けな料理ですね！ お名前.com

おすすめ度（低）★～★★★★★（高） 　キャンプ場につくとすぐに飲みたくなるビール。とても不思議です。となるとすぐに最高の酒アテもほしくなるのだが・・・。ついて料理を始めてるとあれよあれよと時間が過ぎてお酒だけが体に吸収されていきます。これも至福ですが、やはりおいしいものと一緒にいただきたいよね！ ～材料～ 牛のブロック　・・・400ｇ（部位は肉を味わうのであればモモ・腕、こってりだとロースあたり） 塩　　　　　　・・・適量 胡椒　　　　　・・・適量 ハーブ類　　　・・・適量（スパイスアップのイタリアンハーブがおすすめ）　 ミル付きスパイス イタリアン ハーブ ミックス ITALIAN HERB MIX 【Spices Up】 / バジル オレガノ ハーブミル付スパイス Up（スパイス アップ） 塩 ブイヨン スープの素 アジアン食品 エスニック食材価格:450円(2022/6/13 21:11時点)感想(4件) タレ 醤油　　　　　・・・大さじ1 お酢　　　　　・・・大さじ1 みりん　　　　・・・大さじ1 酒　　　　　　・・・大さじ1 ～作り方～ 準備編(家で準備） ①　お肉全体に塩・胡椒・ハーブ類をまんべんなく振りかける。 ②　水をはった鍋に低温調理機をセットし、57.5度で焼く4時間タイマーをセットする。 牛肉は55°で大腸菌が死ぬといわれてますが、肉の中心部温度がどのようなのかがわからないので、若干温度を高くし４時間低温調理しました。温度を高くすればするほど時間は短縮できるのですが、肉がパサつくため、時間をかけてじっくり低温調理しました。 ちなみにFelioという低温調理機をつかっています。4年くらい使ってますが不具合なく使えてます。 富士商 Felio 低温調理器 Sous vide cooking ブラック 1000W 0.5℃単位設定可能 開始直後と出来上がり1分前のお知らせ機能付き F9575価格:15,800円(2022/6/13 21:21時点)感想(0件) ③　①をジップロックにいれて放置 ④　タレと低温調理後にでた肉汁をフライパンに移し、沸騰させる ⑤　タレを肉の入ったジップロックに戻し常温になったら冷蔵庫へ。またはそのままキャンプへgo! 現地調理… Continue reading 低温調理機を使ったローストビーフ（★★★★）

おすすめ度（低）★～★★★★★（高） 油と茄子ってなんでこんなに美味しんじゃろ？？そんな茄子が豚バラ肉と出会うとテンションMAXになってしまうのは私だけ？？ちょっとコッテリすぎてだんだん食べていくときつくなってるのは加齢のせいか・・・。 テンションあげたまま最後まで食べるレシピといえばこれ！ ～材料～２人前 豚バラ（焼き肉用）　　　　　・・・150ｇ 茄子　　　　　　　　　　　　・・・１本 大葉　　　　　　　　　　　　・・・10枚 ニンニク　　　　　　　　　　・・・1かけ オリーブ油（サラダでも可）　・・・大さじ1.5 ナンプラー（薄口醤油でも可）・・・大さじ1 酒　　　　　　　　　　　　　・・・大さじ1 塩　　　　　　　　　　　　　・・・適量 胡椒　　　　　　　　　　　　・・・適量 ユズORレモン果汁　　 　・・・大さじ1～2（好み） 作り方 現地調理 ①　豚肉を3㎜くらいに千切りする ②　なすは半月切りにする ③　大葉は千切りにする ④　ニンニクを包丁の背中でつぶし、フライパンに油をひき弱火で香りがたつまで炒める ⑤　①の豚肉フライパンにいれ酒・塩・胡椒を投入し強火で炒める。色が変わったらすぐに取り出す。（このひと手間で肉がジューシーになるので食器洗いの手間を惜しんで取り出す） ⑥豚肉を取り出したフライパンに、そのまま半月切りした茄子を投入し、中火でしんなりするまで炒める。 ⑦取り出した豚肉を再びフライパンにいれ、ナンプラーとユズをいれ全体にからませる。火を止め、最後に千切りした大葉混ぜ合わせてできあがり。 （評価） （低）★～★★★★★（高） 作りやすさ　★★★ 料理の工程としては、特に難しい工程はないので簡単に作れます。ただ、お肉をジューシーに仕上げたいので、炒めていったん別皿に移すなど、洗い物が増えることになるので★4くらいかな？ 外ご飯適正度　★★★★★ キャンプということなので家庭での味から変化をつけたく、調味料にナンプラーを使いタイの屋台ご飯をイメージしました。今回は気温がそこそこ高い季節でしたので、さっぱりしたかったこともあり、大葉にゆずとさわやかさをプラス。非常に相性抜群で二日酔いになりかけましたよ。あぶないあぶない。 総評　★★★★ ザ・夏っ！！という昭和風キャッチフレーズのにあいそうなアテにしあがりました。時間もかからず、ささっとできるさわやかなおつまみ。エスニック感もちょっぴりとだすことができて、ナイスな感じでした。料理の工程では炒めた肉をいったん取り出すなど、洗い物が増えるなど少し手間がかかるのですが、美味しくなるので是非やったほうがいいでよ。 お名前.com

おすすめ度（低）★～★★★★★（高） お刺身が無性に食べたくなるのは酒飲みに生まれてきた定め・・・。でも以外と大量には食べられないですよね。食材お粗末にしたくないっ！って時にはユッケにするのが一番！！キャンプ場にテント設営後に飲むビールのつまみにぴったり！ ～材料～ マグロ　　　　　　　・・・150ｇ（適当でいいです。マグロでなくても切り落としのお買い得品でok） タレ コチュジャン　　　　・・・小さじ1 しょうゆ　　　　　　・・・大さじ1 黒砂糖（砂糖も可）　・・・小さじ1 酒　　　　　　　　　・・・小さじ1 黒ゴマ（白ゴマも可）・・・大さじ1 ゴマ油　　　　　　　・・・小さじ1 ～作り方～ 準備編(家で準備） ①タレの材料をジップロックに入れて混ぜ合わせる。 現地調理 ①　マグロをぶつ切りにする。 ②切ったマグロを①の入ったジップロックにいれて30分クーラーボックスで放置。 ③器にもりつけて完了。 （評価） （低）★～★★★★★（高） 作りやすさ　★★★★★ タレも混ぜるだけ。適当な刺身をかってジップロックもみもみの刑にするだけなのでめっちゃ楽です。魚の切り落としを買えば包丁も使わずにすみます。こんなに簡単で最高の酒アテができるなんて、ユッケ万歳！！ 外ご飯適正度　★★★ 冬場は鮮度を気にしなくてもいいんですが、さすがに夏の暑い野外での生ものは非常にきになるところ。。我が家では酒飲み（特に私）がいるので夏でも刺身がたべたいです。そこで100均のハード系保冷剤を使用し、薄いお皿の上に刺身を載せます。だ100禁の保冷剤は保冷時間が短いので２泊以上のキャンプではロゴスの保冷パックをつかうとよろしいかと。 送料無料 お買い得2個セット LOGOS/ロゴス 倍速凍結・氷点下パックM 81660642 保冷剤 冷凍保存 長時間 あす楽対応価格:2,160円(2022/6/12 13:09時点)感想(10件) 総評　★★★★ 早くて簡単で美味しい！３拍子そろってますが、夏の生ものに気をつかわなければならないです。いくら保冷剤で食器を冷やしても、早く食べなければという衝動に駆り出されます。夏は落ち着いて食べられないかも！？ ただこれをテント設営後に食べちゃうと、お酒い一杯じゃ足りないから、嫁と子供に白目向けられるかもしれないので注意せんといけんよ！ お名前.com