キャンプ場ではタイ料理が無性に食べたくなります。アーリチェックインや連泊の昼間のご飯どうしようってなった時によくつくるのが、カオマンガイ。カオは米、マンは脂、ガイは鶏肉を意味しており、タイ風鶏の炊き込みご飯です。簡単で美味しいのですが、ご飯なのでお酒にはあんまり合わないのが酒飲みにはきついところ・・・。子供が大喜びなのでよしとしましょう。
～材料～3～4人前
タレ
- ショウガ ・・・ 20ｇ
- ニンニク ・・・ 3かけ
- 砂糖 ・・・ 大さじ3
- 味噌 ・・・ 大さじ3
- ごま油 ・・・ 大さじ1
- チリソース ・・・ 大さじ1
現地調理材料
- 鶏モモ肉 ・・・ 2枚
- ナンプラー ・・・ 大さじ1
- 薄口しょうゆ ・・・ 大さじ1
- 砂糖 ・・・ 大さじ1
- ニンニク ・・・ 1かけ
- 水 ・・・ 500ｃｃ
- 米（タイ米がベター） ・・・ 2合
～作り方～
準備編(家で準備）
① ショウガ、ニンニクをすりおろし、ごま油をフライパンに引き弱火で香りを移す。
② 砂糖、味噌、チリソースを入れかるく混ぜ合わせてタレの完成。
③ 保存容器へ
現地調理
① 鍋に500ｃｃの水を入れニンニクを包丁の背中でつぶし、鶏肉と調味料をすべていれ火にかける。
② 沸騰したら弱火にし7～8分フツフツと煮る。強火で煮たてるとパサパサになるので注意！
③ つまようじをさし、唇にあてて冷たくなければ火をとめ30～40分くらい放置。スープはご飯を炊く時に使うので捨てないように。
④ タイ米の場合は米をサッと洗い水につける。（タイ米は糠がないので研がなくてもOK。逆に研いでしまうと栄養分以外に折れてしまい炊き方にムラでてしまいます。）しっとりさせたい場合は1時間はつける。今回はしっとり系で行くので1時間漬けます。
④ 米をざるにあげ、炊飯する鍋にいれる。③で煮込んだスープを米の1.5倍いれ沸騰させる。鍋を軽く混ぜ、水分が飛び米の表面がでてきたら、蓋を閉め10分極弱火にする。
⑤ 火を止め10分間蒸したらできあがり。
⑥ 肉をきり盛り付けします。
⑦ タレをかけていただきます。
（評価）
（低）★～★★★★★（高）
作りやすさ ★★★
沸騰させて放置だけでお肉が柔らかくジューシーに仕上がり楽ウマレシピです。タイ米も日本のお米みたいに水分を吸収しないため、水分量をまちがえてもべちゃっとしにくい為美味しくしあがります。ただ米を漬ける時間が短かったり水が少ないと触感はいいのですがパサパサするので時間をかけたほうがいいです。その為★3くらいかな。
外ご飯適正度 ★★★★
タイの屋台定番といういことで、外ご飯にぴったりです。外国の料理なのでおしゃれ感もでていいですね！子供も喜んでたべてくれるので重宝するレシピです。
総評 ★★★★
キャンプではいろいろすることが多いです。そんな中放置で美味しいご飯が作れるのはかなりポイントが高い。ただ野菜がないのでサラダを付け合わせにしなければならず、一品ふえてしまうのが面倒ですが、簡単なので★4かな。お酒にはあまりあわないけど・・・。