韓国料理屋でみかけると、ついつい頼んでしまうのはチャプチェです。酒のみですが、麺も大好き。なかなか酒と麺（炭水化物系）って合わないんですが、このチャプチェはお酒のおともによくしています。こんなチャプチェがキャンプ場でたべれたなら・・と思い挑戦しました。
肉・野菜・春雨を混ぜ合わせるのでなかなか味が馴染みにくいので、キャンプ場で最適な状態で食べれるよう、具材に下味をつけて行くことにします。
～材料～４人前
- 牛細切れ肉 ・・・ 200ｇ
- ほうれん草 ・・・ 1束
- 春雨 ・・・ 250g
- シイタケ ・・・ 3個
- 玉ねぎ ・・・ １個
- 人参 ・・・ 1本
- ピーマン ・・・ 3個
- 砂糖 ・・・ 小さじ2
- ゴマ油 ・・・ 大さじ1
- 塩 ・・・ 少々
- 胡椒 ・・・ 少々
（A)
- ごま油 ・・・ 小さじ2
- ごま ・・・ 大さじ1
- 塩 ・・・ 小さじ1
- ニンニクすりおろす ・・・ 1かけ
（B)
- しょうゆ ・・・ 大さじ3
- 砂糖 ・・・ 大さじ1
- ゴマ油 ・・・ 小さじ1
- ごま ・・・ 大さじ1
- 酒 ・・・ 大さじ1
- ニンニクすりおろす ・・・ 1かけ
（Ｃ)
- しょうゆ ・・・ 大さじ4
- 砂糖 ・・・ 大さじ2
- ゴマ油 ・・・ 大さじ1
- ごま ・・・ 大さじ1
- ニンニクすりおろす ・・・ 1かけ
（A)
～作り方～
準備編(家で準備）
① ほうれん草を沸騰したお湯で40秒～５０秒茹で、水気を絞り、一口大にカットする。
② ①のほうれん草を(A)であえるジップロックへ。
③ 牛こま切れ肉を(B)で下味をつけジップロックへ。
④ （Ｃ）を混ぜ合わせ保存容器へ
現地調理
① 春雨をお湯でゆでざるに上げ、ボールに移し(C)であえる
② 下味をつけた牛こま切れ肉を色が変わるまで炒め、いったん取り出す
③ フライパンにごま油を引き玉ねぎ・人参の順に砂糖で炒め、しんなりしてきたらピーマン・シイタケを炒める。
④ 野菜に火が通ればほうれん草・牛こま切れ肉・春雨を入れ炒める
⑤ 塩コショウで味を調えて完成。
（評価）
（低）★～★★★★★（高）
作りやすさ ★
手間かけすぎました。ただその分出来立てでもめちゃくちゃ美味しいです。高級韓国料理屋ででてくるチャプチェにしあがりますが、準備時間に余裕がないとしんどいかもです。
外ご飯適正度 ★★
味は相当美味しいです。チャプチェは脇役的なイメージがありますが、主役になれる一品になりました。ですが、盛り上がりに欠けてしまうかも・・個人的にはうれしいですが。
総評 ★★
具材が多く味が馴染みにくい為、下味をすべてにつけることで出来立てでもめちゃくちゃ美味しく食べられました。ただ・・手間がその分かかります。個人的なイメージですがチャプチェはあると嬉しいメニューですので、メイン料理というと盛り上がりにかけてしまうかも・・・。
ただ高級韓国料理店の味にしあがりますので、時間があればまた挑戦してみようかかな。