おすすめ度（低）★～★★★★★（高）
油と茄子ってなんでこんなに美味しんじゃろ？？そんな茄子が豚バラ肉と出会うとテンションMAXになってしまうのは私だけ？？ちょっとコッテリすぎてだんだん食べていくときつくなってるのは加齢のせいか・・・。
テンションあげたまま最後まで食べるレシピといえばこれ！
～材料～２人前
- 豚バラ（焼き肉用） ・・・150ｇ
- 茄子 ・・・１本
- 大葉 ・・・10枚
- ニンニク ・・・1かけ
- オリーブ油（サラダでも可） ・・・大さじ1.5
- ナンプラー（薄口醤油でも可）・・・大さじ1
- 酒 ・・・大さじ1
- 塩 ・・・適量
- 胡椒 ・・・適量
- ユズORレモン果汁 ・・・大さじ1～2（好み）
作り方
現地調理
① 豚肉を3㎜くらいに千切りする
② なすは半月切りにする
③ 大葉は千切りにする
④ ニンニクを包丁の背中でつぶし、フライパンに油をひき弱火で香りがたつまで炒める
⑤ ①の豚肉フライパンにいれ酒・塩・胡椒を投入し強火で炒める。色が変わったらすぐに取り出す。（このひと手間で肉がジューシーになるので食器洗いの手間を惜しんで取り出す）
⑥豚肉を取り出したフライパンに、そのまま半月切りした茄子を投入し、中火でしんなりするまで炒める。
⑦取り出した豚肉を再びフライパンにいれ、ナンプラーとユズをいれ全体にからませる。火を止め、最後に千切りした大葉混ぜ合わせてできあがり。
（評価）
（低）★～★★★★★（高）
作りやすさ ★★★
料理の工程としては、特に難しい工程はないので簡単に作れます。ただ、お肉をジューシーに仕上げたいので、炒めていったん別皿に移すなど、洗い物が増えることになるので★4くらいかな？
外ご飯適正度 ★★★★★
キャンプということなので家庭での味から変化をつけたく、調味料にナンプラーを使いタイの屋台ご飯をイメージしました。今回は気温がそこそこ高い季節でしたので、さっぱりしたかったこともあり、大葉にゆずとさわやかさをプラス。非常に相性抜群で二日酔いになりかけましたよ。あぶないあぶない。
総評 ★★★★
ザ・夏っ！！という昭和風キャッチフレーズのにあいそうなアテにしあがりました。時間もかからず、ささっとできるさわやかなおつまみ。エスニック感もちょっぴりとだすことができて、ナイスな感じでした。料理の工程では炒めた肉をいったん取り出すなど、洗い物が増えるなど少し手間がかかるのですが、美味しくなるので是非やったほうがいいでよ。