おすすめ度（低）★～★★★★★（高）
無性に柔らかいお肉が食べたくなるよね。牛筋や角煮とかトロトロ系大好き。それといっしょに飲む焼酎大好き。よく行く精肉家さんでおいしそうな豚のスペアイブがお値打ちだったんで即買い。これをキャンプで作って食べたら最高だろうなっと思いましたが・・・。
～材料～
- 豚のスペアリブ ・・・ 800ｇ
- 酒 ・・・ 大さじ4
- 黒砂糖 ・・・ 大さじ4
- ショウガ ・・・ ひとかけ
- ねぎの青い部分 ・・・ 1本分
- 醤油 ・・・ 大さじ4
- 水 ・・・ 600ｇ
- 大根 ・・・ ３分の1本
～作り方～
準備編(家で準備）
① 豚のスペアリブを水から沸騰するまで茹でる。
② ザルにあげ肉をきれいに洗いキッチンペーパーで水をふき取り、携帯容器へ。
③ 大根は半月切り、ショウガを川のまま切る。ネギの青い葉と一緒に携帯容器へ。
現地調理
① 家で下準部した茹でた豚肉と水と黒砂糖とショウガとネギの青いところを鍋又はダッチオーブンに入れ沸騰したら酒を入れる。
② アクと脂をとりのぞいたら醤油と大根を入れて蓋を閉め煮る。（1時間くらいなので焚火やストーブの上放置。煮込めば煮込むほど柔らかくなります。）
③ 器に盛ってできあがり。
（評価）
（低）★～★★★★★（高）
作りやすさ ★
家である程度下処理して放置するだけなので楽かとおもいましたが・・・、キャンプ場では油やアク取りが以上にめんどかったです。しかも５月のキャンプでしたので、暑かったです。その分ビールはおいしかったですが・・・。炊事場が近くて冬だとnなんとかがんばれそうですが・・・。
外ご飯適正度 ★★★★
作るのがしんどかった分、料理はめっちゃおいしかった。すかさずビールから焼酎にきりかえましたわ～。ほろほろになった骨付き豚肉が外の雰囲気とめっちゃあいました。箸休めの大根もシミシミでうまうま。
総評 ★★
家での煮込み料理と違って、外でつくるにはかなり場所と季節を選びますね。やはりアク取りでとったボウルがこぼれないよう神経つかいますし、炊事場が近くないと結構めんどくさいかなって思いました。
ただ料理はめっちゃ柔らかくて最高のアテになること間違いなし！作り方の改良の余地ありそうです。